扬州小炒家常做法 ？扬州小炒的做法

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本文目录

1. 红焖羊肉的做法做法做法
2. 北方红焖羊排正宗做法
3. 红焖羊肉的制作步骤是什么

红焖羊肉的做法

主料：羊腿肉1公斤胡萝卜4根。

辅料 ：香菜一小把干红辣椒7个红枣12个葱适量姜1跟香叶适量花椒4片大料适量枸杞2片。视频

南姜适量生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量。红焖红焖

红焖羊肉的羊排羊排做法，共9个步骤

1.羊腿肉洗净切成方块，家常家常沥干。做法做法

2.葱切段 ，视频姜切片 。

3.起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味。

4.转大火将羊肉放入炒至金黄色 。

5.倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽 ，糖少许。

6.转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水
，并加入红枣和枸杞
，大火煮开后加盖转小火炖。

7.大约20分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖 。

8.香菜切段，葱切末。

9.待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜，拌均匀后撒上葱末即可。

北方红焖羊排正宗做法

用料：羊排1000克 ，土豆2个，胡萝卜2根，香叶1片，八角2个，冰糖15克，生抽2勺
 ，老抽适量，盐适量 ，姜6片

步骤
 ：

1、羊排切好冷水下锅放姜
 ，料酒水开后捞出羊排冲洗，土豆 ，萝卜切块备用。

2、将羊排放入锅中炒出水分 ，盛出备用 。

3、锅中放入冰糖，香叶，八角 ，待冰糖融化变色后放入羊肉翻炒 ，炒上色放入生抽，老抽继续翻炒加水没过羊肉大火烧开 。

4、开锅后调中火炖20分钟调小火炖15分钟后加入土豆
，胡萝卜继续小火慢炖搅拌，大火收汁加盐即可。

红焖羊肉的制作步骤是什么

红焖羊肉是一道非常好吃又营养的美食。因为羊肉有一股羊骚味，所以红焖一定要搭配香料。八角 、香叶、花椒
、姜片 、香葱白、蒜米 、生抽、料酒准备好
。羊肉斩成小块，锅装适量的水煮沸，然后放羊肉进去灼5分钟左右，然后捞上来沥干水分备用。热锅下油，放蒜米 、姜片进去爆香 ，羊肉回锅加适量的盐翻炒入味，然后把全部配料放进去
，再加水，水量刚好没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火焖 ，焖至水分差不多干完，然后打开翻炒一下就可以出锅了。

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